平日の夕食準備を楽にしたいなら、週末に献立を決めて下味冷凍をするのは今すぐやめてください。
月曜の朝、通知が12件たまっている状態で、靴を脱ぐのもやっとの疲労感の中、野菜を刻んで肉をもみ込む気力など残っていないはずです。事前の段取りに縛られると、予定通りに進まない平日夕方のトラブルで一気に破綻します。平日の夕食は、下準備をゼロにしてその場で最も楽なルートを選ぶ方が、圧倒的に早く食卓が整います。
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10月の献立は週単位で決めない
10月の主役であるきのこ類は、包丁もまな板も使わずに手でほぐすだけで準備が完了します。秋鮭ときのこをフライパンに並べて火をつけるだけの単品勝負に切り替えてください。
下味冷凍より調理器具への丸投げを優先する
食材を小分けにして冷凍庫を埋める作業をやめ、調理器具の加熱時間を自分の休憩時間に変えます。サツマイモや栗などの秋食材は、電子レンジで一気に蒸し上げるか、炊飯器に米と一緒に入れて炊き込みご飯にするだけで完成します。オーブントースターや魚焼きグリルに鮭や野菜を並べてタイマーを回せば、加熱中に台所を離れて子どもの話を聞く余裕が生まれます。ホットプレートを食卓の中央に置き、手で割いたきのこと肉を一度に蒸し焼きにすれば、調理と配膳の手間も同時に消えます。
包丁を使わないストック食材で週の後半を乗り切る
木曜や金曜の疲労が限界に達した夜は、包丁もまな板も引き出しから出しません。サバ缶やツナ缶、トマト缶を開け、冷凍ほうれん草やミックスベジタブルと合わせるだけで、煮込みもスープも完成します。乾燥わかめや春雨をスープに放り込めば、水戻しの手間すら要りません。パスタやうどん、中華麺などのストックに、手でほぐした舞茸とツナ缶を合わせるだけで、洗い物を最小限に抑えた夕食が数分で仕上がります。
迷ったらこれ：鮭ときのこのフライパン蒸し
平日の夕食に何を作るか迷ったら、鮭ときのこのフライパン蒸しを選んでください。フライパンに生の鮭2切を並べ、その隙間に手でほぐしたぶなしめじ1パックと舞茸を敷き詰め、酒大さじ2・醤油小さじ1を回し入れて蓋をし、中火で7分加熱するだけです。包丁は一切使わず、帰宅後8分で秋らしい温かいメイン料理がフライパン1つで完成します。